Les projets tuteurés sont organisés sur un rythme d'une journée par semaine à concurrence de 130 heures ou participent au temps d'alternance dans l'entreprise pour les étudiants en formation continue ou initiale par l'apprentissage. Les 130 heures de projets tuteurés, sont organisés une journée par semaine sur 16 semaines en formation classique et/ou ou regroupées (modularisées) en formation par l'alternance comptées dans le temps passé en entreprise ( cas 2003/2004). Les étudiants encadrés par des maître de licence en entreprise, en administration ou en collectivités territoriales aborderont un thème transversal QHSE proposé par l'institution d'accueil (modélisation d'un problème, identification et analyse de celui-ci, propositions de maîtrise et de gestion utiles à l'entreprise). Le projet tuteuré peut être réalisé par un binôme d'étudiants sur un thème commun qui sera abordé dans les 2 entreprises. Le projet tuteuré fait l'objet d'un mémoire et d'une prestation orale devant un jury composé du tuteur d'entreprise et du tuteur enseignant.

Le stage de 14 semaines peut être placé en fin de formation : mais il peut être organisé sur le mode de l'alternance ( cas en 2004/2005 ). Lors des 14 semaines - mémoire écrit et présentation orale associée devant un jury d'universitaires et de professionnels - l'étudiant approfondit l'un des domaines étudiés lors de la formation académique professionnelle (Unités d'Enseignements Professionnel) tout en répondant à une question précise utile à l'entreprise, l'administration ou la collectivité territoriale en France et à l'étranger. Le sujet de stage est défini et organisé avec l'entreprise, l'administration ou la collectivité territoriale et suivi par les enseignants de la licence professionnelle - tuteur enseignant - et par le maître de licence professionnelle.

Le mémoire comporte, outre la présentation de l'entreprise ou de la collectivité , le calendrier de stage de l'étudiant et la présentation des missions confiées à l'étudiant par l'entreprise, une réponse scientifique à une question posée par l'entreprise ou la collectivité à propos du développement QHSE de celle-ci. L'étudiant doit exposer par écrit : la problématique, la méthode et les outils techniques, juridiques et organisationnels qu'il a utilisés pour répondre à la question qui lui est posée.

Le projet tuteuré aborde un sujet "plus technique" plus "microscopique" que le mémoire - qui est plus méthodologique- : il fait le bilan d'une des missions confiée par l'entreprise à l'étudiant durant son stage.